Bibo Runge
Manchmal beginnt eine neue Geschichte dort, wo andere aufhören.
2017 übernahmen Markus Bonsels und Monika Eichner das traditionsreiche Weingut BIBO RUNGE in Oestrich-Winkel im Rheingau. Nach beruflichen Stationen in internationalen Unternehmen widmeten sich beide ihrer Leidenschaft für Wein. Markus Bonsels studierte Weinbau und Önologie in Geisenheim, Montpellier und Bordeaux. Gemeinsam verfolgen sie das Ziel, Weine und entalkoholisierte Weine aus dem Rheingau herzustellen.
Das Weingut ist seit 2021 FAIR'N GREEN-zertifiziert und Partner des Naturparks Rhein-Taunus. Die Bewirtschaftung und Unternehmensführung orientieren sich an den Anforderungen der jeweiligen Partnerschaften und Zertifizierungen.
Zum Betrieb gehören sowohl klassische Weine als auch die alkoholfreie Produktlinie DESERTEUR. Die entalkoholisierten Weine und Sekte werden aus eigenen Rheingauer Grundweinen hergestellt. Für die Entalkoholisierung kommt das Verfahren der Vakuumdestillation zum Einsatz, bei dem der Alkohol unter vermindertem Druck entfernt wird.
Das Ziel bei der Herstellung besteht darin, den Charakter der Ausgangsweine auch nach der Entalkoholisierung möglichst zu erhalten. Die Produktlinie DESERTEUR umfasst verschiedene alkoholfreie Alternativen zu Wein und Sekt und ergänzt das Sortiment des Weinguts.
Die Herstellung verbindet önologisches Know-how mit moderner Kellertechnik und langjähriger Erfahrung im Rheingau. Sowohl die klassischen als auch die alkoholfreien Produkte entstehen auf Grundlage eigener Weinbereitung und regionaler Herkunft.
