Sparkling

Sparkling Herstellung: Wie werden Sparklings hergestellt? 

Die Herstellung von English Sparklings und Californian Sparklings ist der Herstellung von deutschen Winzersekten sehr ähnlich. Die Vorgabe ist, dass der Schaumwein auf der Flasche seine zweite Gärung unterläuft und mindestens 9 Monate auf der Hefe weiter reifen kann. Nach dem Hefelager wird die Hefe abgerüttelt und aus der Flasche entfernt (degorgiert) und mit der Versanddosage aufgefüllt und die Süße eingestellt.

Wo kommt Sparkling her? 

Sparkling selber hat keine bestimmte Herkunftsbezeichnung, es ist jedoch stets anzunehmen, dass ein Sparkling aus dem englischsprachigen Raum kommt. Das Deutsche Pendant zu einem Sparkling ist der Sekt und würde auch als solcher bezeichnet werden. Ist ein Sparkling aber spezifiziert, z.B. English Sparkling darf dieser auch nur aus dieser Herkunft stammen, in diesem Fall England.

Welche Sparkling-Sorten gibt es und welche werden in Deutschland getrunken? 

Sparkling gibt es in verschiedenen Herkünften, wie z.B. den English Sparkling oder Californian Sparkling. Jede dieser Unterkategorien kann als weißer, rosé oder roter Sparkling erhältlich sein, sowie in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen von Brut Nature, über Brut und Trocken bis hin zu Süß, je nach Restzuckergehalt. 

Auch die Rebsorten sind flexibel, wobei die klassischen „Champagner-Sorten“ Pinot Noir und Chardonnay ebenso die typischsten sind. Die Auswahl reicht von einer klassischen Cuvée bis hin zu Blanc de Blanc, Rosé oder Blanc de Noir Sparklings.

Premium Sparkling vom Großhändler: Welche Sparklings sind bei der Schlumberger Gruppe erhältlich? 

Bei der Schlumberger Gruppe gibt es eine große Auswahl an verschiedenen Sparklings. English Sparklings von Gusbourne aus Kent sind im Sortiment von Segnitz zu finden. Californian Sparklings sind bei Schlumberger sowohl von Roederer Estate als auch von Scharffenberger zu erwerben.