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Der Weinberg Ulysses wurde 2008 von Christian Moueix erworben. Der Boden besteht aus tiefem, kiesigen Lehm und ist besonders gut für Cabernet Sauvignon geeignet. Die Bewirtschaftung ohne Bewässerung ist die Grundlage für die nachhaltige Landwirtschaft von Ulysses. Sie stärkt das Tiefenwachstum der Wurzeln, was einen Wein hervorbringt, der ein reiner Ausdruck des Terroirs ist. Der Ansatz in der Vinifikation ist minimalistisch, mit aufmerksamer Beobachtung und zurückhaltender Intervention. Bei perfekter Reife geerntet, werden die Trauben mit größter Sorgfalt selektiert und dann extrem schonend verarbeitet. Auch wenn er noch nicht die Bekanntheit seines Partnerweingutes „Dominus“ hat, ist schon jetzt klar, dass Ulysses ein unverwechselbarer Cabernet Sauvignon ist, der sich über die kommenden Jahre in die lange Reihe der kalifornischen Weinikonen einreihen wird.
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