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Das Weingut Rudolf May in Retzstadt zählt zu den prägenden Adressen Frankens. Gegründet wurde es 1987 von Rudolf May, seit 2014 gehört der Betrieb dem VDP an. Auf rund 17,2 Hektar entstehen Weine, die stark von den kargen Böden und den teils steilen Lagen geprägt sind: Muschelkalk spielt eine zentrale Rolle, hinzu kommen Parzellen auf Buntsandstein. Zu den bekanntesten Weinbergen zählt der Retzstadter Langenberg. Im Fokus stehen vor allem Silvaner, daneben Spätburgunder, Chardonnay, Weißburgunder und Riesling.
Die Bewirtschaftung erfolgt konsequent biologisch und ist Naturland-zertifiziert. Seit 2015 arbeitet das Weingut ökologisch – aus Überzeugung und mit klaren Prinzipien: Verzicht auf Kunstdünger, Herbizide, Insektizide sowie synthetische Fungizide, stattdessen sorgfältige Bodenpflege mit eigenem Kompost und mechanischer Bearbeitung. Im Weinberg hat Handarbeit einen hohen Stellenwert, besonders bei den Silvaner-Parzellen. Im Keller setzt man auf Spontangärung mit natürlichen Hefen und auf stetige Weiterentwicklung – mit dem Ziel, Herkunft und Jahrgang möglichst unverfälscht in die Flasche zu bringen. Mit Sohn Benedikt steht zudem die nächste Generation bereit, den Stil und die Linie des Weinguts fortzuführen.
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